Förrätt
• Västerbottentoast med löjrom från Kalix, picklad rödlök och syrad grädde
• Najadrökt röding med vaktelägg, forellrom och krispigt rågbröd
• Gulbetscarpaccio med färsk sparris, shisukrasse och örtmajonnäs
Varmrätt
• Hälleflundra med mandelpotatispuré toppad med rökt sidfläsk och tryffelsås
• Kalventrecôte med balsamicosås, blomkålspuré, rökt tomat och färsk sparris
• Portabellosvamp fylld med gremolata, rostad paprika, svartrissallad och ramslökssås
Dessert
• Flädersorbet med jordgubbar samt mandel- och havtornskaka
• Varm chokladfondant med hallonsorbet och färska bär
• Crème brûlée med smak av lakritsrot serveras med citronglass och björnbär
Pris/pers. 1995:- inkl. moms *
Med reservation för eventuella ändringar. I menyn ingår trerätters bröllopsmeny med tillhörande brudskål, dryckespaket och kaffe.
Bröllopsmenyn gäller på Badholmen och Kastellet.
Kombinera er egen trerättersmeny, vid beställning gäller samma menyval för hela sällskapet.
Eventuella kostavvikelser meddelas senast 14 dagar innan arrangemangsdagen.